Подводим итоги Международного молочного бизнес форума в Сочи

На XII Международном молочном бизнес‑форуме ЕАЭС главный технолог ЗАО «Экохиммаш» Наталья Григорьевна Иванова рассказала о зонах риска при проведении санитарно‑гигиенических мероприятий.

В фокусе — три группы рисков:
— биологические (патогенные микроорганизмы, плесень, дрожжи);
— химические (остатки моющих средств, аллергены, тяжёлые металлы);
— физические (посторонние предметы в продукте).

Особое внимание — на «узкие места»: труднодоступные зоны оборудования, гигиена персонала, очистка камер и вентиляции.

Главный вывод: нужен детальный санитарный план с чёткими регламентами и регулярной верификацией

Заключительный день XII Международного молочного бизнес‑форума — яркая точка в насыщенной программе!

Подводились итоги, звучали слова один из значимых моментов: вручение благодарственного письма главному технологу ЗАО «Экохиммаш» Наталье Григорьевне Ивановой от Комитета Совета Федерации по аграрно‑продовольственной политике!

Эта награда — за вклад в развитие отрасли, за экспертизу и честный разговор о самом важном: безопасности и качестве молочной продукции.

За эти дни мы успели не только послушать доклады, но и обменяться опытом, наметить совместные проекты. Спасибо всем участникам, спикерам и организаторам за эту атмосферу профессионального единства!

Пусть дорога домой будет лёгкой, а впечатления — долговечными. До новых встреч на площадках, где рождается будущее молочной отрасли!