Как обнаружить и удалить БИОПЛЕНКУ для обеспечения безопасного пищевого производства?

28.10.2020

Благодаря использованию принципов ХАССП, в процессе производства пищевой продукции существенно сокращается микробиологическая опасность. Предотвращается попадание в продукт патогенных организмов на всех этапах производства.

ВАЖНО своевременно находить и обезвреживать БИОПЛЕНКИ на твёрдых и увлаженных поверхностях (биопленка — это форма существования 95-98% бактерий).

борьба с биопленкой

Как бороться с биопленками?

1 — Своевременно обнаруживать

Мы рекомендуем использовать препарат для индикации биопленки - BFR peroxyfilm.

BFR PEROXYFILM — объем 750 мл, рассчитанный не менее чем на 200 индикаций.

Данный индикатор с высокой степенью достоверности позволяет обнаруживать бактериальное обсеменение и биопленки на различных абиотических поверхностях.

Индикатор биопленки на поверхностях в пищевом производстве

2 — Бороться с биопленками после их появления

Основная задача — остановить их формирование на начальной стадии.

Для этого санитарную мойку оборудования нужно проводить сразу после окончания технологического процесса.

Подбирать для санитарной мойки профессиональных моющих средств и специально подобранных дезинфектантов, при этом важно учитывать резистентность всех видов микроорганизмов к действующим веществам.

Мы рекомендуем использовать препараты КАТРИЛ-СПП и МОЛЭКС марка А, которые благодаря особенностям своего состава способны проникнуть внутрь колонии микроорганизмов разрушая матрикс.

КАТРИЛ-СПП — кислотный препарат с содержанием надуксусной кислоты, предназначен для удаления биопленки в водной среде, в системах трубопроводов, системах поения животных и птиц на животноводческих комплексах и птицефабриках, механизм действия заключается в том, что кислотная составляющая препарата разрушает матрикс и позволяет перекисному агенту воздействовать на микроорганизмы, окисляя и впоследствии разрушая мембрану клетки, это немедленно ведёт к ее распаду и гибели, т. е. происходит денатурация белка, нарушается проницаемость клеточной стенки, и окисляются сульфгидрильные связи в белках, ферментах и других метаболитах.

МОЛЭКС марка А также кислотный препарат, в состав которого входит надуксусная кислота, но его основа отличается от препарата КАТРИЛ-СПП. Состав предназначен для удаления биопленок на поверхности раздела фаз твердая поверхность — жидкость и твердая поверхность-воздух. Механизм действия на биопленку аналогичен.

 
 
Нужна дополнительная консультация?
Все вопросы можно задать технологу по работе с клиентами БН ХПП — Тереховой Светлане
Или по телефону: +7912-331-89-13